Ainsi va la vigne

Juste pour la bonne bouche, un petit champagne de producteur. Encore une découverte que je dois à ma caviste de la rue Saint Maur, « Au nouveau nez ».

Le champagne brut de Jean-Pierre Fleury.

Ce n’est pas un Champagne d’assemblage et ce n’est pas non plus un pur Chardonnay mais un pur pinot noir. Ce n’est pas non plus un champagne millésimé, c’est juste un champagne atypique qui se démarque plaisamment. Très plaisamment. Pour la modique somme de 23 €, c’est peu pour un champagne, votre regard va d’abord se gorger de reflets mordorés presque roses, très pâles – ce n’est pas un champagne rosé. Puis le nez surprend, il est aromatique, pas de bois vert. Il est affirmé, c’est loin d’être une typicité du champagne, en particulier d’un champagne brut non millésimé. Et en bouche…ce que le sens de l’odorat vous avait fait soupçonner. Beaucoup de fruit et un goût qui se détache, celui de la pomme. Et quelle pomme ! La seule qui devrait régner sur nos palais : la reine des reinettes. Un goût champêtre, authentique que l’on ne s’attend pas à trouver dans un champagne. Long en bouche, l’on y revient jusqu’au moment où…y’a plus. Un champagne qui méritait de figurer dans la rubrique « bons plans ». Alors n'attendez pas d'avoir quelque chose à fêter pour en acheter, découvrez-le!