Lemon is chicken’s best friend.
A chacun ses références. A chacun ses amitiés. Aux cinéphiles les diamants et les filles, aux gourmands le citron meilleur allié du poulet !
C’est l’une des bonnes surprises culinaires que nous réserve le New York Times. Décliner le citron frais dans des recettes de pâtes crémeuses saupoudrées de parmesan, dans un tajine au poulet ou préparé plus simplement. Rehaussant un poisson cuisiné au beurre blanc. Idéal en salade (par exemple d'agarics champêtres en boutons), avec juste un filet d'huile d'olive. Dans une traditionnelle tarte au citron bien sûr, ou encore, venant agrémenter votre tasse de thé, la citronnade bien fraîche semblant moins de saison - et c’est heureux. Car les prix de l'agrume star ont grimpé suite à un gel récent qu’a connu la Californie. Parfois, juste un zeste suffit. Pas tout de suite, pas trop vite. Le citron se déshabille de son écorce au jaune flashy puis de sa pulpe. Achetez-les non traités pour utiliser le zeste.
Pressé le matin, le citron apportera un coup de pouce à votre tonus. Le soir, il égayera votre verveine, améliorera votre grog, et rendra plus supportable, ajouté à du sucre et de l’eau chaude, l’essence de thym au goût innommable qui soigne pourtant si bien le mal de gorge.
Bref, ne jus-rez que par lui. Ne pensez pas à Roland Garros et à son peu enviable "prix citron" "récompensant" le joueur le moins aimable du circuit, - sauf erreur, le "prix carotte" n'existe pas - citronnez votre humeur !
Dernier conseil, dans la poivronnade, il rayonne.
Elise, par pitié, arrête de creuser encore plus profond le gouffre de ma gourmandise !
Sinon tu devras finir par assumer et me faire la démonstration en réel de toutes ces saveurs.
A quand un déjeuner ?
Billedeclownment avec ses gros sabots (variante dans le costume).
NB : la recette d'un bon grog >
1) Sortir une petite casserole, y verser un verre à moutarde d'armagnac (ou rhum, ou calva, ou cognac, ou whisky... à chacun son goût), faire chauffer doucement, ne pas porter à ébullition.
2) Préparer un bol rempli au 2/3 d'eau. verser le contenu dans une casserole, le porter à ébullition.
3) mélanger l'eau bouillante et votre alcool chaud.
4) Ajouter une cuillère à soupe de miel.
5) Mélanger et buver au lit (car sinon vous n'arriverez pas à l'atteindre !).
6) Je vous souhaite de beaux rêves !!!
7) garantie du lendemain : pas de fièvre !!!
Rédigé par: Billedeclown | 01/02/2007 at 10:31
J'adore la citron, j'en met partout / Cath c'est pareil. Le citron est notre fruite préféré apres les litchies !!!
Rédigé par: Steph | 01/02/2007 at 14:00
Et bien amis du citron, je vous conseille pour ma part des soufflés au citron de Menton: un délice!! ;)))
Rédigé par: EmilieG | 01/02/2007 at 15:29
Après nous avoir demandé si nous étions tarte à la crème,
La même crème des crèmes nous demande maintenant si nous sommes tarte au citron !
Que de tartes distribuées en 6 pneus de temps !!!
Billedeclownment tarte lui aussi.
Rédigé par: Billedeclown | 01/02/2007 at 15:48
Salut Steph... Tu ne bosses pas aujourd'hui ???
T'es rentré faire ta sieste ???
Billedeclownment...
Rédigé par: Billedeclown | 01/02/2007 at 15:51
Bille de Clown,
Mmmm...Je mets en pratique ta recette de grog dès ce soir ! Le climat m'a comme.. rattrapée. ;)
Bonjour Stephen ! Je suis ravie de te lire sur ce blog. :) Autre avantage des litchies, en plus de leur texture juteuse et de leur goût de fleur, leur côté festif : les noyaux jetés dans un feu de cheminée crépitent dans un bruit de bouchon de Champagne. Avez-vous essayé ?:)
Bille de Clown, si je vous entarte, Emilie, elle, nous souffle et nous coupe le souffle avec ses soufflés au citron de menton...ô délice ! Petit Papa Milie, quand tu seras de passage à Paris, n'oublie pas...tes petits soufflés ! ;))
Rédigé par: Elise Mark-Walter | 01/02/2007 at 16:05
Oui mais "soufflé" n'est pas jouer à entarter !!!
Pour ta goutte au nez, Elise, il peut juste y avoir un léger effet secondaire... petite gueule de bois le lendemain si la dose du verre à moutarde est un peu forte !!!
NB; Cath vient de m'avouer ses vertues de "pétomane à barbe" sur son blog en te prennant à témoin ?!
Billedeclownment...
Rédigé par: Billedeclown | 01/02/2007 at 16:20
Alors disons, un verre à liqueur ! :)
En me prenant à témoin ? Sans doute est-ce encore une perversité de son "Baleinié". :D
Rédigé par: Elise Mark-Walter | 01/02/2007 at 17:40
Euh non là çà va rien faire, il faut au moins 1/2 moutarde pour que çà monte au nez et désembrume le cerveau.
N'oublie d'aller au lit avoir de le boire... sinon tu vas dormir par terre !
Et je m'en voudrais de ne pas te l'avoir répété.
Billedeclownment toujours prêt à jouer au docteur; +:)))
Rédigé par: Billedeclown | 01/02/2007 at 18:08
Tu vas y mettre quoi dedans ? A part eau bouillante et miel bien sûr !
Que je sache si avec cet alcool çà fonctionne aussi.
Mille mercis, repose-toi bien, soigne-toi bien.
Là je pars rejoindre mes pénates.
Billedeclowment content d'avoir rien glandé de sa journée !!!
(petite voix de la conscience : C'est pas bien)
Rédigé par: Billedeclown | 01/02/2007 at 18:13
...suite de ce petit papa Milie (qui résonne déjà dans ma tête): "mais avant de partir, je devrais bien les couvrir...dehors il fera tellement froid, qu'il risque fort de tomber à plat". ;DDDD Etpromis, quand je passe sur Paris, ça ne sera pas les mains vides, foi de fille de cuisinier!!
Mais ce qui peut-être formidable avec ces délices au citron...c'est une soupe au chocolat du resto "Les artistes" à Bourg-La-Reine. Elise, si tu ne connais pas déjà, vas-y vite, tu ne seras pas déçue: malgré un façade qui ne paye pas de mine, c'est fin, raffiné, pas excessif niveau tarifs. L'adresse: 45, boulevard du Maréchal Joffre.
Rédigé par: EmilieG | 01/02/2007 at 18:22
Du rhum ou du cognac ?
PS : à faire sans alcool, bien sûr, pour tenir sa journée de travail malgré le rhume de cheval, l'egg nog without brandy, pas forcément ragoûtant avec son oeuf cru mais énergétique! recette : un jaune d'oeuf, du sucre si possible brun, du lait. Vous pouvez rajouter un trait de jus d'orange.
Quelques glaçons, shakez et rajoutez un peu de cannelle.
Rédigé par: Elise Mark-Walter | 01/02/2007 at 18:23
Mmmmmm, je note !!! Une soupe au chocolat... j'imagine avec une belle densité et le meilleur cacao ! Papa Milie, c'est le supplice de Tantale, tu nous affames l'esprit, et plus prosaïquement le ventre, avec ces gourmandises délicieuses !!!
Rédigé par: Elise Mark-Walter | 01/02/2007 at 18:27
Quand tu auras testé ce resto Elise, n'hésite pas à me donner ton avis. Je pense que tu ne seras pas déçue, même si le service est parfois assez long, je dois le reconnaître. Mais tout est affaire de patience pour avoir le droit de déguster cette sublime soupe au chocolat...accompagnée parfois de glace au chocolat blanc. Hummmmmm, j'en bave devant mon écran, mais je vais me contenter d'une bonne choucroute pour ce soir (pas light certes, mais je dois de toute façon reprendre un peu de poids, sinon je vais me faire gronder!!!). ;)
Rédigé par: EmilieG aka Le supplice de Tantale ;) | 01/02/2007 at 18:59
mais je le testerai bien dès ce soir !!! ...si j'habitais près de Bourg-la-Reine ! ;)
ps: le lot de consolation ne me tirera pas de larmes, Emilie. Car une vraie choucroute alsacienne au riesling, avec un chou frais et de la charcuterie de qualité, c'estg délicieux ! La posologie veut que l'on en mange ponctuellement mais que l'on en mange tout de même ! C'est le bon équilibre : accorder les deux posologies, la gourmande et la "light". ;)
Rédigé par: Elise Mark-Walter | 01/02/2007 at 19:31
Ah la la, tu sais pourquoi il a commenté chez toi le Steph : il a vu un titre de post en angliche :)))
Rédigé par: Cath | 02/02/2007 at 08:52
D'accord tu habites à Paris et pas à Bourg-La-Reine, je veux bien, mais c'est pas une raison: tu prends le RER B et tu files vite m'essayer ce resto!!! :DDDDDD
Rédigé par: EmilieG | 02/02/2007 at 10:25
Alors as-tu senti quelques bénéfices grâce à ma potion magique ?
Ce fut Rhum ou Cognac ?
Te portes-tu mieux ce matin ?
T'es toujours en vie ?
Billedeclownment inquiet !
Rédigé par: Billedeclown | 02/02/2007 at 10:26
Pan sur le bec ! à une portée de RER, tu as raison, Emilie, je n'ai plus d'excuses. ;)
Bille de Clown, je t'avoue avoir regimbé devant le deuxième effet kiss cool de ton grog bien dosé, lui préférant un médicament soignant les rhumes carabinés. Mais à la veille du week-end, je me l'accorderai ! ;)
Rédigé par: Elise Mark-Walter | 02/02/2007 at 10:52